Aioli med lime har et godt balansert syrenivå og en behagelig smak av hvitløk. Konsistensen er luftig og tykk.
Erik Lallerstedt er en av Sveriges mest kjente kokker og eier av flere restauranter som har blitt tildelt høytstående utmerkelser, blant annet fra Guide Michelin. 'Eriks sauser' er hans egne oppskrifter som han til daglig bruker i sine restauranter og som nå er tilgjengelig for alle. Sausene produseres av naturlige råvarer av høyeste kvalitet, de har masse smak og er derfor meget drøye i bruk. Fremstillingen av sausene gjøres tradisjonelt og etter «boka», uten en masse industrielle snarveier.