Fast ost

Den sveitsiske alpinposten Alte Hexe er den eldre søsteren til Rote Hexe. En delikat upasteurisert kumelksost laget av fersk melk fra lokale bønder. Kyrne beiter i stor høyde der gresset er frodig og fullt av urter.

Torregio er en ost med en unik karakter. Laget av pasteurisert kumelk og modnet i spesielle modningskjellere hos Arrigoni, det eneste meieriet som produserer denne osten.

Wilde Hilde er en lett urteaktig, behagelig fyldig, sterk og sta ost fra meieriet Wängi.

Osten har sitt opphav i vakre Entlebuch, hvor alpegresset i over 900 meters høyde gir en utmerket melk med smørsmak.

En blandingsost av kumelk, sauemelk og geitemelk, fra Rioja. Lagret i ca 6 måneder og vasket i olivenolje.

En lagret tremelksost med rosmarin - fra Làcteos Martinez i La Rioja, som lager de mest fantastiske spanske bondeostene.

Ost som er modnet i de velrenommerte Amarone druer. La Casearia bruker en halvmodnet Monteveronese d'Allevo kumelksost. En av de italienske perler som kun har blitt beriket ved modningen i Amarone. Det gir den en unik smak. Fra Veneto i Italia.

Osten er fast i konsistensen og med tydelige krystallutfellinger. Søtlige og nøtteaktige toner preger smaken. Tydelig i retning av smørkaramell. En ost som står seg godt alene i en osteservering matchet med en moden rødvin eller en riesling med restsødme.

Appenzeller er både navnet og området hvor osten kommer fra. Rundt 1069 grunnla St.Gallen-klosteret provinsen Abbacella, nå kjent som Appenzeller.

Cantal på råmelk fra Auvergne-regionen. En hel ost veier 40 kg, og for å bli AOP-sertifisert må den oppfylle de nøyaktige målene. For å forme den riktig legges den i et klede og presses inn i en form til formen er ferdig.

Beaufort er ypperlig til ostebordet, og kan brukes som snacks til aperitiff, i salat, som avslutning på et måltid, eller revet til gratinering. Den blir ofte benyttet som en av ingrediensene til osteretten Fondue.

Den fantastiske smaken med alle de varme nyansene må oppleves. Gullmedalje i sin klasse 2002.

En godt modnet Comté av høyeste kvalitet. Rik på smak, god sødme og krystaller.

Langsom modning i hulene under St. Antoine fort i minst 16 måneder gir denne Comté sin helt spesielle smak slik at den skiller seg fra andre Comté oster.

Denne eksepsjonelle osten er laget uten noen tilsetningsstoffer, hvor kvaliteten på melken er direkte påvirket av gresset som kyr beiter. Lagret i 18 måneder.

Gruyère er en velkjent fast ost laget av kumelk og har fått navnet fra byen Gruyère i Sveits. Vår utgave Gruyère er en virkelig bestselger.

Den sveitsiske alposten Rote Hexe lagres i 5-6 måneder. Den er kremet og lett krydret på smak og passer akkurat når osten ikke skal være for sterk, men heller ikke for kjedelig.

L´Etivaz produserer primært i sommermånedene i Vaud Alpene i Sveits. Osten har AOC status, og totalt 72 bønder har mulighet til å levere melk til produksjonen. Vår utgave er Alpage og modnet i minimum 20 måneder. Har du ikke prøvd Etivaz så er det på tide

Dette er en ost som lages av kun Alpage melk, altså melken fra kyr som beiter på sommerbeite i fjellene. En Gruyere-aktig ost, men yngre og mye saftigere! Tilgjengelig fra september og mot jul. Også en fantastisk smelteost.

Emmentaler kommer fra Emme dalen i regionen Bern. Den fikk AOC status så sent som i 2006.

Halvfast sveitsisk ost laget av pasteurisert kumelk med nøttepreget og aromatisk smak. Modnet i sandsteinsgruvene i Kaltbach.

Halvfast sveitsisk ost laget av pasteurisert kumelk med smak av trøffel. Modnet i sandsteinsgruvene i Kaltbach.

Konsistensen på pestoost er halvfast, men smidig, og smaken bærer tydelig preg av basilikum og hvitløk. Ved lagring vil ostemassen fremstå fastere, og smaken bli kraftigere.

Fra Piemonte og huset Castagna kommer denne fantastiske osten. Lagret i 6/8 måneder og med en tekstur og smak som minner om langtidslagret fjellost.

Mimolette er godt modnet fransk versjonen av Edamer.

Ost også kalt "pressato", lagret i 20 dager, produsert kun med pasteurisert helmelk, salt, melkesyregjæring og løpe. Den har en halvkokt, elastisk, myk pasta, med en hvit eller litt stråfarget farge, som smelter når den smakes.

Fontina lages av upasteurisert kumelk, og har sin opprinnelse ifra Valdostan fjellene i Aosta-dalen. Litt kraftig duft men en myk og fin konsistens med smak av nøtter.

Ekte parmesan kan identifiseres med at ordene Parmigiano-Reggiano er stemplet på skorpen av osten. Parmesan blir som regel revet, men kan også skjæres med en ostehøvel.

Consorzio Vacche Rosse - C.V.P.A.R.R eller Consorzio Valorizzazione Prodotti dell'Antica Razza Reggiana som de egentlig heter lager parmesan fra de autentiske røde kuene fra området rundt Reggio Emilia

Dette langtidslagrede ostesmykket har fått hele 70 måneder i lagringssoner med optimale forhold for langtidslagring.

Provolone Piccante er en halvfast ost produsert av termisert kumelk. Osten ble opprinnelig laget kun i Syd-Italia, mens den i dag blir produsert over hele Italia. Piccante betyr at osten er modnet i minst 2–3 måneder og er mer smakfull enn Provolone Dolce

Pecorinio Romano er sannsynligvis en av de eldste italienske ostene.

Pecorino Toscano Semistagionato fra Caseificio il Fiorino. En middels gammel Pecorino laget med melk fra lokale Maremma sauer.

Søt og delikat med deilig duft og smak av chili. God balansert

Den kan brukes både som bordost og på kjøkkenet. Pecorino kan kombineres med honning og syltetøy, utmerket som forrett eller annenrett i kombinasjon med andre retter

Siden 1985 har Romagna Terre valgt ut og produsert de beste tradisjonelle ostene laget av sauemelk fra Emilia Romagna. Denne osten, nel fieno dekket med høy, har en ren sauemelksmak med et hint av høyet den ble modnet med. Modnet ca. 2-3 måneder.

Caseificio Il Fiorino bruker utelukkende lokal melk til sin osteproduksjon, dvs. melk fra sauene i Maremma-området i Toscana.

Vår populære trøffelpecorino har en raus smak av trøffel, flotte svarte marmorsprekker igjennom hele osten. Sødmen fra osten kombinert med trøffelsmaken sitter lenge igjen i ganen.

Engelsk cheddar har en tett ostemasse uten hullsetting og en ren, aromatisk og syrlig smak. Modningen foregår langsomt og en ost kan ligge ett år eller mer for å få den rette smaken.

Kerrygold Mature Cheddar er en god Irsk Cheddar lagret i 12 måneder, den har gode smelteegenskaper og lang ettersmak.

Grotteosten fra Hitra Gårdsmat er en virkelig toppost. Osten en fast ost, upasteurisert og som modnes i grottene til Hitra Gårdsmat. Osten har en rik smak, gyllen farge og nøtteaktig aroma.

Høvding Sverre XO er en meget velsmakende og lagret ost av typen tilsiter. Fin tekstur med mye umamismak. Lagret i minst 12 måneder.

Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.

Västerbottensost er en svensk stolthet laget på pasteurisert kumelk. Den har tradisjoner helt tilbake til slutten av 1800-tallet.

Wrångebäcksost er en smaksrik hard ost produsert i henhold til den klassiske oppskriften som ble utviklet ved Almnäs på slutten av 1800-tallet og var forløperen til det som senere ble kjent som "svensk herrgårdsost". Økologisk.

Spennende spansk ost produsert på ku-, fåre-, og sauemelk.

En pasteurisert manchego modnet 9-12 mnd for en rikere smak.

'Montescusa' er en type Manchego-ost ​​med beskyttet opprinnelsesbetegnelse, laget med pasteurisert helmelk fra Manchego-rasen, med en modning på 3 til 4 måneder og et elfenbensfarget skall.

Manchego Añejo fra meieriet Artequeso i provinsen Toledo i La Mancha har blitt lagret i 12 måneder.

1605 Herencia er en Manchego laget på råmelk og lagret i 5 måneder. En av topprodusentene av Manchego.