Pasta

Pasta Liguori ble grunnlagt i 1795, noe som gjør dem til en av Italias eldste pastaprodusenter. Pastaen er laget av den fineste italienske durumhveten.

Det er en mindre versjon av penne rigate. Kort og sylindrisk med avsmalnende ender og små rygger, den er laget av 100 % ren durum semulegryn. Myk og fin, durum semulegryn er ideell for pasta, og danner lett tråder og ark med sin smidige, formbare deig.

Formen minner om blekksprutringene som navnet stammer fra. Gentile-pastafabrikken, grunnlagt i 1876, er en av de historiske håndverksfabrikkene som har gjort byen Gragnano kjent over hele verden for sin bronsetrukkede pasta.

Som navnet antyder, er det en blanding av kort pasta. De passer utmerket til tilberedninger basert på belgfrukter eller til baking.

En konkylieformet pasta spesielt egnet til å å fylle med f. ekst spinat og ricotta, men her setter kun fantasien grenser. Gentile ble etablert i 1876, og de er en av de historiske fabrikkene som har gjort Gragnano kjent for sin pasta.

Formen og teksturen på denne pastaen gjør at den passer godt sammen med sauser. Perfekt for one-pots og salater, men passer egentlig til alt hvor du skal ha pasta.

Dette formatet har sardinsk opprinnelse og utseendet deres er som små stripete skjell. Gentile ble etablert i 1876, og de er en av de historiske fabrikkene som har gjort Gragnano kjent for sin pasta.

Riso tilhører den små pastafamilien som skal tilberedes i buljong.

Selvfølgelig vil ragu være et godt alternativ til pappardellen. Lag din egen favorittragu og la den koke lenge slik at smakene konsentreres skikkelig.

La Pasta di Aldo sin Lasagne eggpasta er begynnelsen på den beste lasagnen du noen gang har laget! Deigtykkelsen er mellom 0,9-1,3 mm. Denne pastaen lyser opp bordet og ganen!

Pastaen fått en frisk naturlig smak av sitron. Her er det bare å steke sjøkrepshalene, lage gremolata, koke pasta og servere!

Farrine er en eggpasta laget utelukkende på speltmel. Inneholder 30% egg.

Tagliatelle med trøffel – båndpasta 4 mm bredde - La Pasta di Aldo

Pasta fra La Pasta di Aldo - Unik pasta, hvor produsenten Luigi Donnari gjør dette først og fremst av kjærlighet til den gode smaken. Stor lidenskap med like deler pasjon, respekt for tradisjonen og høy kvalitet på råvarene.

En smule bredere pasta som etter vår oppfatning er godt egnet sammen med hjerteskjell, evt vongole om du skulle ha tilgang på det.

Løvtynne pastatråder perfekt med en hjemmelaget pesto eller en lett tomatsaus med ferske tomater.

En pasta som er som skapt for sjømat

Tilberedt med bare ferske egg av italiensk opprinnelse, 100% ferske egg fra frittgående høner

En fantastisk glutenfri pasta. Deigen er sammensatt av mais (70%) og ris (30%).

En fantastisk glutenfri pasta. Deigen er sammensatt av mais (70%) og ris (30%).

Deigen er sammensatt av mais (70%) og ris (30%). Tørking foregår på romtemperatur i svært lang tid, ca 48 timer.