Kategorier

Fersk ost

Ferskost gjennomgår ikke noen modningsprosess før de er spiseklare. Smaksmessig er ferskost ofte mild og lett syrlig. Konsistensen varierer fra myk og kremet, som en Mascarpone, til litt elastisk ost som en Mozzarella di bufala. Ferskoster kan også være alt fra faste til smuldrete, som en gresk PDO feta. Denne ostetypen egner seg ofte svært godt til matlaging og i deilige salater.