Osten er sterk med tydelig smak av chili laget på fåremelk. Osten er modnet i cava som gir en brennende kontrast til Cayenne chilien og utvalgte kryddersmaker.
Skjær osten i staver til salat eller tilbehør til kjøtt og fiskeretter. Osten er velegnet til gratinering, eksempelvis lasagne, nachos eller ostesmørbrød.