Dander osten på et ostefat, eller nytes sammen med frisk frukt og lyst brød (baguette). Osten kan også brukes i matlaging og i salater. Dersom osten serveres som den er, er det viktig å temperere den godt, gjerne sammen med et glass spansk rødvin.
Osten kommer fra området Castilla La Mancha i Sentral-Spania. Dette er en fastost tilsatt rødvin, laget av pasteurisert geitemelk og modnet i minimum 1 måned før eksport.