Salame con Cinghiale (villsvin), ca 350gr

Ideell når den kombineres med et godt glass Nebbiolo d'Alba, som forsterker salamiens umiskjennelige aroma.

Salumificio Subalpino ble etablert av Carlo Alessandria i 1935 som en liten delikatessebutikk, og har siden blitt drevet videre og utvidet av hans sønner Vittorio og Gianfranco. I dag holder selskapet til ved foten av Langhe-åsene i Piemonte, et område kjent for sine gastronomiske tradisjoner og som står på UNESCOs verdensarvliste.

Subalpino spesialiserer seg på tradisjonell italiensk spekemat og produserer et bredt utvalg av delikatesser som salami, pancetta, coppa, og spekeskinker. Produktene lages med stor respekt for håndverkstradisjoner, nøye utvalgte råvarer, og kombinerer autentiske smaker med moderne produksjonsteknikker for å sikre høy kvalitet og unik smak.