Parmigiano Reggiano (parmesan)

Parmigiano Reggiano, ofte kalt "ostenes konge", er en italiensk hardost laget på kumelk og modnet i minst 12 måneder – ofte opptil 24 eller 36. Den er krystallinsk, smuldrete og full av umami.

Smaken er intens, nøtteaktig og kompleks – perfekt revet over pasta, risotto, salater eller bare nytes i biter med litt balsamico og spekemat.

Kun ost fra regionene Parma, Reggio Emilia, Modena og deler av Bologna og Mantova kan bære navnet Parmigiano Reggiano. En ekte håndverksost med stolte tradisjoner og naturlige ingredienser – melk, salt og løpe. Ikke noe mer.

Parmigiano Reggiano (parmesan)

Parmigiano Reggiano DOP 70 mnd, Caseificio Poggioli

NOK109,00 inkl. mva.

Les mer

Dette langtidslagrede ostesmykket har fått hele 70 måneder i lagringssoner med optimale forhold for langtidslagring.

Parmigiano Reggiano DOP (Red cow) 24-30 mnd

NOK99,00 inkl. mva.

Les mer

Consorzio Vacche Rosse - C.V.P.A.R.R eller Consorzio Valorizzazione Prodotti dell'Antica Razza Reggiana som de egentlig heter lager parmesan fra de autentiske røde kuene fra området rundt Reggio Emilia

Parmigiano Reggiano DOP 24mnd

NOK79,00 inkl. mva.

Les mer

Ekte parmesan kan identifiseres med at ordene Parmigiano-Reggiano er stemplet på skorpen av osten. Parmesan blir som regel revet, men kan også skjæres med en ostehøvel.