Dette er en anderillettes fra lokalprodusenten Biraben fra Gascogne i provinsen Sud-Ouest i Frankrike. Biraben bruker kun råvarer fra mindre produsenter fra Gascogne.
Bruk anderillettes som et pålegg, til kanapeer, med brød eller kjeks og som småmat sammen med annet godt. Rillettes kjøles gjerne et par timer før servering. Den spises helt litt kjøligere enn romtemperatur.