Tagliatelle eggpasta (4 mm) 250 gr

Pasta fra La Pasta di Aldo - Unik pasta, hvor produsenten Luigi Donnari gjør dette først og fremst av kjærlighet til den gode smaken. Stor lidenskap med like deler pasjon, respekt for tradisjonen og høy kvalitet på råvarene.

NOK119,00 inkl. mva.
På lager
Ønskeliste
  • Produktinfo
  • Næringsinnhold

Grunnoppskriften er en miks av durumhvete, hele egg og eggeplommer. Til tagliatelle bruker de 1 kg durumhvete 500 gram egg, der hvert 5 egg er supplert med en eggeplomme. Deigen bearbeides forsiktig slik at den blir mest mulig luftig uten å gå i stykker. Oppskriften varieres utfra hvilken bredde pastaen skal ha.

Det punktet mange synder mot i produksjonen er tørkingen av pastaen. Mange bruker en jevnt høy temperatur for å komme raskere i mål. Andre igjen har høy temperatur ved starten av tørkingen for å «konservere» fargen. Hos La Pasta di Aldo tar de den tiden det trengs for å få en perfekt pasta tørket på jevnt lav temperatur. Når det gjelder pastaens uimotståelige gylne farge så kommer den av kvaliteten på de lokale eggene og durumhveten.

Innhold:

Durumhvete, egg 32%. 

Næringsinnhold:

Typisk næringsinnhold per 100g
Energi 1564 kJ/370 kcal
Fett 5,6g
 - herav mettede fettsyrer 1,8g

Karbohydrater

- herav sukkerarter

61g

1,1g
Proteiner 16g
Salt 0,16g