Tradisjonen med blandet melk fra de tre dyrene (ku, sau, geit), 3_latte, er veldig utbredt i Piemonte. Resultatet er en Robiola med en mer delikat smak enn de av ren geitemelk. Smaken av denne ferskosten er litt syrlig,
Prøv den gjerne til litt fruktige hvitviner eller lett øl kombinert med appelsinsyltetøy og et godt nøttebrød,