Emmental Fransk (Tom & Jerry osten)

Fransk Emmentaler er en råmelksost fra Auvergne-Rhône-Alpes-regionen i Frankrike, kjent for sine karakteristiske huller og rike smak.  Denne store osten, med en diameter på 70 cm og en vekt på rundt 80 kg, produseres i småskala og modnes i minst 60 dager, ofte lenger.

Ostens elfenbenshvite til gule farge varierer med sesongen.  Teksturen er både smidig og fast, og aromaen er varm og fermentert med et hint av smeltet smør. Smaken domineres av smør, med en melkeaktig avslutning.  De karakteristiske hullene, som barn elsker, oppstår under lagringen i varme kjellere, hvor den naturlige gjæringen får osten til å utvikle seg som en brøddeig.  Dette gir Fransk Emmentaler sin unike karakter og skiller den fra andre lignende oster.

Fransk Emmentaler passer utmerket til fruktige hvitviner fra Jura eller Rhône, samt lyst øl.  Den er en delikat og spennende ost som bringer en smak av fransk tradisjon til bordet.