'Nduja di Spilinga

Nduja (n’duja), uttales "ndoia" er laget av svinefett, urter og chili fra Calabria, som gir den distinkte røde fargen. Brukes som pizzatopping eller i et tynt lag på toast. Prøv den gjerne sammen med paprika og spinat neste gang du skal lage pizza!

NOK79,00 inkl. mva.
På lager
Ønskeliste

Produktinfo

Ndujas opprinnelse er en Calabresisk spesialitet og man antar at den først ble laget i byen Tropea. Kjøttet males sammen med små pepperoncino og smakes til med urter og salt. Etter å ha blitt stoppet i storfetarm henges de til tørk i et døgn og deretter røyk i 5-6 dager. Dette er forsiktig kaldrøyking som gir en behagelig aroma og bidrar til kompleksiteten. N'duja har blitt "everybodys darling" som pizzatopping, men vi anbefaler å teste i pastaen, på en bruschetta, eller i omeletten.