Dette er en tynn og sprø kjeks, med smak av kvede, pekannøtter og valmuefrø. En kombinasjon av søt frukt og salte nøtter.
Inneholder mer enn 60 % frukt, nøtter og valmuefrø, og er bakt to ganger. Det betyr at røren forstekes før den avkjøles. Deretter kuttes kjeksen og stekes ferdig. Den er spesielt god sammen med oster som Manchego og Pecorino Dolce, men kan også spises som en biscotti.