Solbær fra Rhone 375gr

Solbær er en av de mest smakintense hagebærene. Bare ved å gni solbærbladene mellom fingrene kjenner du den umiskjennelige duften av solbær.

NOK95,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Den høyt skattede bærtypen “Noir de Bourgogne”, som slik navnet antyder; opprinnelig kommer fra Burgund. Ikke langt unna, i den nordlige delen av Rhône dalen, har man de samme optimale vekstforholdene for disse bærene. Frukten har et rikt fruktkjøtt med intens aroma og mye smak. «Noir de Bourgogne solbær» regnes som en av Frankrikes fremst bærsorter. I tillegg til å være den essensielle ingrediensen i den berømte likøren «Crème de Cassis» benyttes bærene i produksjonen av geléer, juice og ikke minst som base for verdens beste solbærsyltetøy «Confiture de Cassis».

Favols har alliert seg med lokale produsenter i Rhône som leverer smaksintense solbær av helt unik kvalitet. 

I tillegg til minnene om solbærtoddy på barndommens skiturer, er smaken av syltet solbær knyttet til mitt første møte med den klassisk fransk ostespesialitet fritert camembert. Retten inntok jeg sommeren 1979 i Palmehagen på Hotell Britannia i Trondheim og minner meg fortsatt om hvor vanvittig deilig det er når smak og tekstur forenes på beste vis. 

Fritert Camembert med solbær (4 personer)

1 stk Camembert selection eller cru fra MonS

Maizena

2 sammenpiskede egg

Panko så bitene dekkes

Solsikkeolje til frittering

Cassis de Rhône fra Favols

En pose feldsalat 

3 hakkede valnøtter

Olivenolje – gjerne arbequina fra O-med, 3 medaljer balsamico fra Giusti, salt og pepper

8 tynne skiver med smørstekt sprø baguette

 

Kutt camemberten i 4 biter og ha bitene i en pose med maizenamelet. Rist dem godt så melet fester seg; spesielt på snittflatene. Legg dem så i en bolle med eggene. Puttes til slutt i en ny pose med pankomel slik at hele ostebitene er dekket med panko. 

Friteres i solsikkeolje ved ca 160 grader til de er gylne og sprø. Legges på tørkepapir.

Mens osten kjøler seg litt, drypper du litt olivenolje og balsamico på salaten. Kvern over salt og pepper og bland salaten.

Anrett osten med en god skje Solbær confiture, salat drysset med hakkede valnøtter og smørstekt baguette.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.