Capri 350, pizza type "00" 5kg

Spesielt anbefalt for napolitansk pizza og alle typer deig som krever middels hevetid (12 til 36 timer). Protein 13,5 %

NOK249,00 Førpris:NOK349,00 Rabatt -29% inkl. mva.
På lager
Ønskeliste
  • Produktinfo
  • Tekniske egenskaper
  • Næringsinnhold

Type “00” Caprì 350 mel er allsidig og lett å bruke. Den er spesielt anbefalt for tilberedning av napolitansk pizza og alle typer deig som krever middels hevetid (12 til 36 timer), ved romtemperatur eller i et hevekammer. Den kan også brukes til indirekte deigmetoder.

Mulino Padanos Caprì-mels eneste ingrediens er myk hvete.
Kan inneholde spor av soya.

Fuktighet under: 15,50 %.

Gluten min. [%] 12.0
Protein min. [%] 13.5
Fiber [%] 3.0
Energi W [E-4 J] 330 – 360
Elastisitet P/L < 0,65
Stabilitet min. [min.] 16
Absorpsjon [%] 58

Gjennomsnittlig næringsinnhold per 100g produkt

Energi 1436 kJ – 343 kcal – Fett 0,8 g – hvorav metter 0,1 g – Karbohydrater 73 g – hvorav sukkerarter 1,0 g – Fiber 3,0 g – Protein 13,5 g – Salt* 0,002 g

*Saltinnholdet skyldes kun naturlig forekommende natrium.