Råblå - Grindal Ysteri (økologisk)

Råblå har en lys gyllen ostemasse med vakker marmorering av blåmugg. Heftig duft av rå melk, modent høy, alger, syrlige toner – kompleks men behagelig! Munnfølelsen er kremet med tydelige krystaller nesten i retning av lett grynet.

NOK89,00 inkl. mva.
På lager
Ønskeliste

Produktinfo

Smaken har et søtlig anslag med gode muggtoner, friskhet og salt. Integrerte smaker som med tanke på duften er mildere en man kunne ventet seg. Lang og kompleks smak.

Produseres på Grindal ysteri i Rennebu. Søstrene Ragnhild og Turid Nordbø står for gardsdrift og ysting. Dette er en gardsost der det kun benyttes økologisk upasteurisert melk fra egne kyr. 

Råblå blir først modnet i en modningskjeller i to måneder. Der blir osten snudd og stelt hver uke. Modningskjelleren gjør Råblå ulik andre blåmuggoster i det norske ostelandskapet. Modningsskorpa endres noe etter årstidene og gir osten et unikt særpreg. Når Turid og Ragnhild mener osten har fått nok av kjelleroppholdet blir osten pakka inn, og ettermodna på lav temperatur for å få et rikt smaksbilde. Ostene er klare for salg etter at de er modnet i 5-6 måneder.