Den beste Iberico salchichon kan bare produseres ved å bruke det beste 100% Iberico Bellota-kjøttet: griser som avles frittgående i Dehesa hele livet, og søker etter eikenøtten, nøkkelen til deres smak.
Bare 100% Iberico Bellota kjøtt av beste kvalitet brukes: fettinfiltrasjonen i dette kjøttet gir salchichon sin unike tekstur og smak, uten tilsatt fett av annen opprinnelse (som er den vanlige prosedyren i bransjen). Derfor vil du finne deg selv før den sunneste salamien på markedet: Vær oppmerksom på at fettet i 100% Iberico-griser hovedsakelig er oljesyre, det samme som i olivenolje, så det er et ganske sunt produkt!
Etter 4 måneders tørking er salchichonet vårt klart til å spise.