Yuzu har en lavere surhet og mer stimulerende aromatiske forbindelser enn vår vestlige sitrus. Det er vellykket i nesten alle applikasjoner. Sitrussyren gjør at vi kan bruke den i nesten alle applikasjoner som ligner på appelsin, lime og sitron, og forsterker smaken av alt fra syltetøy til sorbeter til krabbe- eller hvitfiskretter.
Tilfører en unik smak til hjemmelaget sjokolade. Det er en viktig ingrediens i den japanske Ponzu-sausen.