DRM balsamico 15 års 250ml - gaveeske

En balsamico i toppskiktet - laget av Giusti i samarbeid med Daniel Rouge Madsen. Flott gaveeske.

NOK795,00 Førpris:NOK1 295,00 Rabatt -39% inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Eddikene er produsert I henhold til PDO regelverket for den originale balsamico eddiken fra Modena. Lagringstiden på 25 år angir minimumstid for den yngste eddiken som inngår i blandingen som er godkjent av det lokale konsortsiet før den tappes på flaske. Eddiken kan kun lages på druene Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino og Occhio di Gatta. Druene må være dyrket i områdene rundt Modena og høstes når de har en ønsket balanse mellom sukkerinnhold og syre.

Etter innhøsting presses de forsiktig for ikke å frigjøre tanniner som i denne sammenhengen er uønsket. Den ferske mosten kokes inn med 30-50% før den has på det første fatet i rekken: Bandessaen. Etter ett år har den oppnådd den ønskede syren og dekanteres over i neste fat. Gjennom årene lagres eddiken på fat laget av ulike tresorter for å oppnå den ønskede karakteren.

Kastanjefatene gir den mørke fargen, kirsebærfatene bidrar med sødme, morbærfatene sørger for en lett oksydert karakter mens einerfatene forsterker rosinkarakteren og eiken runder det hele av med sitt karakteristiske vaniljepreg.


Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.