Mel/gryn/nøtter

Den eneste veien til en perfekt pizzabunn. Det samme melet som benyttes på restaurantene til Villa Paradiso

Den eneste veien til en perfekt pizzabunn

Et svakt tipo 00 mel spesielt egnet for fersk pasta. Fungerer like fint til håndtverk som pastamaskiner, og tåler kort miksetid.

Semolina Rimacinata av durumhvete er malt 2 ganger, så den er litt mer finkornet. Egner seg godt til pasta og brødbakst, men kan brukes og til å kjevle ut pizza på.

Melet har en fremragende heveevne og er godt til langtidsheving. 0-melet brukes for eksempel til baking av brød, butterdeig, croissanter og pizza.

En tørket surdeig. Helt super å bruke til brødbakst, og pizza. Blandingsforholdet er 2-3% av melets vekt

Tørrgjæren er et helt naturlig produkt fra Antico Molino Caputo, basert på vanlig bryggergjær hvor de har tilsatt en spesiell type sukker hentet fra rødbeter og sukkerrør.

Denne gjæren aktiveres ved vanlig romtemperatur, og trenger ikke løses opp i 28 graders vann.

Grovmalt maisgryn til polenta produksjon. Avhengig av koketid og vannmengde produseres en polenta med forskjellig styrke.

Sicilianske pistasjnøtter dyrket på de fruktbare, mineralrike skråningene på Etna, nær landsbyen Bronte, Sicilia

Marconamandler regnes som verdens beste. De dyrkes kun langs den spanske middelhavskysten.

Nocciola Piemonte IGP unike kvaliteter er både smaks- og ernæringsmessige. Nøttene har en sødme, fedme og sammensetning av smak som gjør dem komplekse og rike. Dette gjør at du klarer deg med mye mindre mengde nøtter når du skal benytte den gode smaken i