Mel/gryn/nøtter

Dette melet har et protein innhold ca 13,5% W:300-320. Det gjør at deigen blir mer elastisk, tåler lengre eltetid, er mer robust og gir bakverk som brød og pizzabunn mer volum.

Ekstra finmalt italiensk tipo 00 mel, perfekt til baking av pizzabunner. Protein innhold 12,75% W:280-300

Italiensk surdeigsblanding. Gjør bakverket velduftende og smakfullt, og gir en sprø skorpe.

Brukes til å bake hjemmelagde gourmet tortillas som tilbehør til taco, taco shell og meksikanske retter som tamales og enchiladas.

Den eneste veien til en perfekt pizzabunn. Det samme melet som benyttes på restaurantene til Villa Paradiso

Den eneste veien til en perfekt pizzabunn

Fullkorn hvetemel. Et fullkorns, innovativt mel som egner seg til søtbakst, brød og pizza. En deilig aroma i melet etter steking, og behagelig smak.

Et svakt tipo 00 mel spesielt egnet for fersk pasta. Fungerer like fint til håndtverk som pastamaskiner, og tåler kort miksetid.

Semolina Rimacinata av durumhvete er malt 2 ganger, så den er litt mer finkornet. Egner seg godt til pasta og brødbakst, men kan brukes og til å kjevle ut pizza på.

Primitivo type "1" laget ved maling av hele kornet.

Melet har en fremragende heveevne og er godt til langtidsheving. 0-melet brukes for eksempel til baking av brød, butterdeig, croissanter og pizza.

Tørrgjæren er et helt naturlig produkt fra Antico Molino Caputo, basert på vanlig bryggergjær hvor de har tilsatt en spesiell type sukker hentet fra rødbeter og sukkerrør.

Denne gjæren aktiveres ved vanlig romtemperatur, og trenger ikke løses opp i 28 graders vann.

Grovmalt maisgryn til polenta produksjon. Avhengig av koketid og vannmengde produseres en polenta med forskjellig styrke.

En deilig mix som inneholder pekannøtter, peanøtter, hasselnøtter, mandler, pistasjnøtter og gigantmais - alt av topp kvalitet.

Italienske Lara-valnøtter er søtere og langt mindre bitre enn andre valnøtter. Dette gjør Lara-valnøtter ideelle for å overbevise selv den mest ivrige valnøtteren om å nyte valnøtter!

Sicilianske pistasjnøtter dyrket på de fruktbare, mineralrike skråningene på Etna, nær landsbyen Bronte, Sicilia

Marconamandler regnes som verdens beste. De dyrkes kun langs den spanske middelhavskysten.

Disse gir en sprøere munnfølelse i og med at skallet fortsatt sitter på. Like passende til den klassiske kombinasjonen Manchego og Manzanilla som naturell snacks

Valenciamandler er rike på flerumettet fett og ble i utgangspunktet dyrket for pressing til mandelolje. I dag er de også høyt skattet for sin rike smak.

Nocciola Piemonte IGP unike kvaliteter er både smaks- og ernæringsmessige. Nøttene har en sødme, fedme og sammensetning av smak som gjør dem komplekse og rike. Dette gjør at du klarer deg med mye mindre mengde nøtter når du skal benytte den gode smaken i