Julevarer

Utsira ligger ytterst i vest men sin uberørte natur. Her beiter sauene til Anders og Håvard i vill og vakker natur. Kystlyngheiene med masse urter gir grunnlaget for godt kjøtt. Dyrene går fritt ute hele året.

Nøye utvalgte lår av lam som har beitet på Jæren. Saltes og henges til modning på loftet i Verksgata. Her sitter smaken i veggene, og resultatet er en fantastisk smak!

Er det en ting Itsøe er skikkelig flink til, så er det å lage pinnekjøtt. Mye av jobben er i sortering av lammesider, og sørge for at lammesidene har en jevn fordeling av kjøtt og fett.

Nøye selekterte Calabacita fikener fylles med sjokolade, fløte og brandy-ganache før de overtrekkes med temperert mørk sjokolade. Hver Rabiots Royale er singelpakket.

Fruktig, saftig og krydret preg av drue, sitrus, svart og grønn te, med fin bitterhet og fast brus.

Saftig og te-preget med litt bitterhet og fasthet, preg av nype, røde bær og svart te. Myk brus.

Frisk og velsmakende rabarbrasaft, som kan brukes til både hverdag og fest

Søt og litt krydret vegansk saus tilberedt med fiken og kanel. Ideell i kombinasjon med andre retter basert på grillet kjøtt eller blåost. Utmerket med Brie, Gorgonzola, Robiola og fersk Ricotta.

Siciliansk olivenolje, Balsamico fra Modena og en trøffelbite

To pakker grissini med tre pureér; soltørkede tomater, olivenpaté med grønn oliven, og olivenpaté med sort oliven.

Denne pepperkakekjeksen fra Olof Viktors er ypperlig til blåmuggost.

Valnøtter fra Italia i god harmoni med akasiehonning, yppelig tilbehør til ost.